Ottorosa

Millesimo / Annata 2025 · 12.5% Vol. · Formato 750 ml

“Ottorosa (Annata 2025) - Salento IGT Rosato, Puglia. Valutazione Annata: L'annata 2025 in Alto Salento è stata caratterizzata da un andamento estivo tipicamente caldo e asciutto, mitigato costantemente dalle brezze adriatiche che hanno garantito una perfetta sanità fitosanitaria e consentito una vendemmia tempestiva e mirata dell'Ottavianello per preservarne la peculiare spalla acida, la delicatezza cromatica e la finezza aromatica. Andamento Climatico: Inverno mite con precipitazioni concentrate nei primi mesi dell'anno, seguito da una primavera precoce e luminosa. I mesi estivi hanno fatto registrare temperature elevate ma con buone escursioni termiche notturne favorite dalla vicinanza alla costa adriatica; la gestione attenta della chioma e la raccolta anticipata hanno salvaguardato il profilo citrino e la freschezza salina tipici della varietà. Potenziale di Affinamento: 2-3 anni. Verdetto Sommelier: Un rosato identitario e fuori dagli schemi convenzionali che riscatta e nobilita l'Ottavianello in purezza: un calice di vibrante tensione marina, fresco ed essenziale, emblema della raffinatezza contemporanea del Salento. Conservazione in Cantina: Conservare al riparo dalla luce e da vibrazioni, a temperatura controllata e costante di 12-14°C con umidità al 65-70%, mantenendo la bottiglia in posizione coricata.”

Ottorosa (Annata 2025) - Salento IGT Rosato, Puglia. Valutazione Annata: L'annata 2025 in Alto Salento è stata caratterizzata da un andamento estivo tipicamente caldo e asciutto, mitigato costantemente dalle brezze adriatiche che hanno garantito una perfetta sanità fitosanitaria e consentito una vendemmia tempestiva e mirata dell'Ottavianello per preservarne la peculiare spalla acida, la delicatezza cromatica e la finezza aromatica. Andamento Climatico: Inverno mite con precipitazioni concentrate nei primi mesi dell'anno, seguito da una primavera precoce e luminosa. I mesi estivi hanno fatto registrare temperature elevate ma con buone escursioni termiche notturne favorite dalla vicinanza alla costa adriatica; la gestione attenta della chioma e la raccolta anticipata hanno salvaguardato il profilo citrino e la freschezza salina tipici della varietà. Potenziale di Affinamento: 2-3 anni. Verdetto Sommelier: Un rosato identitario e fuori dagli schemi convenzionali che riscatta e nobilita l'Ottavianello in purezza: un calice di vibrante tensione marina, fresco ed essenziale, emblema della raffinatezza contemporanea del Salento. Conservazione in Cantina: Conservare al riparo dalla luce e da vibrazioni, a temperatura controllata e costante di 12-14°C con umidità al 65-70%, mantenendo la bottiglia in posizione coricata.

Prezzo al pubblico

€ 16.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaPugliaWineHunter ROSSO (93 PT)

Finestra di beva: 2026 - 2028

“Un rosato identitario e fuori dagli schemi convenzionali che riscatta e nobilita l'Ottavianello in purezza: un calice di vibrante tensione marina, fresco ed essenziale, emblema della raffinatezza contemporanea del Salento.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

10°C - 12°C

Questa fascia termica esalta la fragranza dei piccoli frutti rossi e la mineralità salmastra dell'Ottavianello senza irrigidire la bocca né accentuare la componente alcolica.

Calice Consigliato

Calice a tulipano di media ampiezza

La forma a tulipano concentra il bouquet floreale e fruttato verso il naso e convoglia il vino sulla parte anteriore del palato, valorizzandone la tensione acida e la finezza.

Decantazione

Non necessita di decantazione; è consigliabile stappare la bottiglia 10-15 minuti prima del servizio per consentire una prima delicata ossigenazione al calice.

Potenziale Evolutivo

2-3 anni

Finestra ottimale: 2026 - 2028

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2026 - 2028

Esame Visivo

Tonalità: Rosa corallo tenue e luminoso • Limpidezza: Brillante • Riflessi: Delicati riflessi salmone e buccia di cipolla • Nel calice si presenta fluido e dinamico, con archetti sottili che ne anticipano la vibrante freschezza e l'agilità gustativa.

Esame Olfattivo

Intensità: Intenso ed elegante • Complessità: Fine e fragrante • Bouquet / Sentori: Melagrana e ribes rosso, Fragolina di bosco, Rosa canina e fiore di geranio, Scorza di pompelmo rosa, Macchia mediterranea e refoli salmastri • L'attacco olfattivo è nitido e floreale, aprendosi progressivamente su piccoli frutti rossi croccanti e chiudendo con sfumature balsamiche ed erbe aromatiche costiere.

Esame Gustativo

Struttura: Di medio corpo, agile e slanciato • Acidità/Freschezza: Tesa, fresca e agrumata • Tannini: Assenti o impercettibili, con una trama setosa e carezzevole • Persistenza: Lunga e iodata (8-10 secondi) • Percezione Alcolica: Misurato, equilibrato e non invasivo • Al palato sfoggia un sorso teso, succoso e di straordinaria beva, scandito da una vibrante sapidità minerale che richiama la vicinanza del mare Adriatico e lascia la bocca perfettamente pulita.