Ottorose'

Millesimo / Annata 2021 · Formato 750 ml

Prezzo al pubblico

€ 33.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaPugliaWineHunter X (93 PT)

Finestra di beva: 2024 - 2029

“Un'interpretazione magistrale e pionieristica dell'Ottavianello vinificato in Metodo Classico da Beppe di Maria e Riccardo Cotarella: bollicina identitaria di grande finezza stilistica, capace di fondere il calore mediterraneo e la salinità adriatica in un sorso aristocratico, vibrante e indimenticabile.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

8°C - 10°C

Una temperatura di 8-10°C permette di apprezzare la spinta acida e la finezza del perlage, senza soffocare la complessità autolitica e floreale acquisita durante la permanenza sui lieviti.

Calice Consigliato

Calice a tulipano ampio per Metodo Classico / Franciacorta

Favorisce l'espansione e la stratificazione dei profumi complessi del vitigno autoctono e della lievitazione, convogliando delicatamente le catenelle di bollicine verso il palato.

Decantazione

Non decantare. Stappare al momento del servizio direttamente a tavola, inclinando leggermente la bottiglia per preservare la freschezza della bollicina.

Potenziale Evolutivo

5-8 anni

Finestra ottimale: 2024 - 2029

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2024 - 2029

Esame Visivo

Spuma soffice e persistente, coronata da un perlage a grana finissima, fitto e continuo che testimonia il lungo affinamento sui lieviti.

Esame Olfattivo

In apertura svela profumi floreali e croccanti di piccoli frutti rossi ed erbe della macchia salentina, che cedono presto il passo a nobili note di pasticceria secca, caramello leggero e una nitida traccia minerale marina.

Esame Gustativo

Sorso dinamico, cremoso e avvolgente all'attacco; si sviluppa con una progressione tesa e verticale sostenuta da una spiccata mineralità calcarea e una scia iodata che firma il finale.