Eliele

Millesimo / Annata 2014 · Formato 750 ml

Prezzo al pubblico

€ 50.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaPugliaWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2024 - 2028

“Un capolavoro di archeologia enologica contemporanea pugliese: l'Aglianico vinificato in rosa e plasmato da oltre 8 anni di affinamento sui lieviti regala uno spumante di rigore nordico e anima mediterranea, sontuoso per sapidità, tensione e aristocrazia di perlage.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

8°C - 10°C

Trattandosi di un Metodo Classico millesimato con 100 mesi di sosta sui lieviti, una temperatura leggermente superiore rispetto ai classici spumanti ne svela la complessità terziaria e la struttura senza sacrificare la vivacità del perlage.

Calice Consigliato

Calice Spumante Metodo Classico ampio o Calice da Borgogna/Pinot Nero

La pancia ampia e la bocca leggermente affusolata favoriscono l'ossigenazione del vino liberando il ventaglio terziario e fruttato, pur incanalando con precisione la carbonica al naso.

Decantazione

Non decantare per preservare la finezza del perlage. Si consiglia di stappare la bottiglia 10-15 minuti prima del servizio e lasciarla evolvere dolcemente nel calice.

Potenziale Evolutivo

12-15 anni

Finestra ottimale: 2024 - 2028

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2024 - 2028

Esame Visivo

Spuma soffice ed evanescente; perlage a grana finissima, serrato, continuo e di straordinaria persistenza ascensionale.

Esame Olfattivo

Inizialmente austero e minerale, si apre progressivamente su eleganti tocchi floreali di rosa e piccoli frutti rossi croccanti, evolvendo verso note evolutive di panificazione nobile, mandorla dolce e polvere di roccia salina.

Esame Gustativo

Ingresso cremoso e setoso; la potente spinta sapido-minerale tipica dei suoli calcareo-tufacei di Carovigno allunga il sorso, culminando in un finale asciutto, agrumato e piacevolmente ammandorlato.