Solo Uno

Fattoria Castelvecchio sorge sulle storiche colline di San Pancrazio a San Casciano in Val di Pesa, un territorio storicamente conteso tra Firenze e Siena in cui la vite affonda le proprie radici sin dal Medioevo all'ombra dell'antica pieve romanica di San Lorenzo. Fondata nel 1962 da Renzo Rocchi e oggi guidata con sapienza agronomica e sensibilità enologica da Filippo e Stefania Rocchi, l'azienda si estende su oltre 70 ettari certificati a conduzione biologica, valorizzando le varietà autoctone toscane attraverso selezioni parcellari rigorose e rese contenutissime. Il progetto 'Solo Uno' nasce da una rigorosa sfida interna di cantina: ogni anno Filippo Rocchi isola e mette a confronto le singole partite e le migliori botti della tenuta. Solo l'eccellenza assoluta dell'annata, il lotto che dimostra purezza espressiva e superiore potenziale evolutivo senza compromessi, viene destinato a questo imbottigliamento esclusivo. Nell'annata 2011, la palma della vittoria è andata a una selezione superba di Sangiovese in purezza proveniente dai vigneti più vocati (Piano e Cipresso), esposti a sud-est su terreni ad alta concentrazione di scheletro ciottoloso. In cantina, dopo una macerazione a freddo pre-fermentativa e una vinificazione artigianale con frequenti follature manuali, il vino ha maturato per circa 18 mesi in carati e fusti di rovere francese, per poi affinare a lungo nel silenzio della cantina aziendale. A distanza di oltre un decennio dalla vendemmia, il Solo Uno 2011 si rivela come un capolavoro di equilibrio e finezza: un Supertuscan identitario, che sublima la solarità dell'annata 2011 con una spina dorsale acido-minerale austera e aristocratica, specchio fedele del terroir di San Casciano.