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Lilio
Millesimo / Annata 2021 · 13.5% Vol. · Formato 750 ml
Lilio (Annata 2021) - Cirò DOC Rosso Classico Superiore Riserva, Calabria. Valutazione Annata: L'annata 2021 nel territorio del Cirò è stata caratterizzata da un andamento solare e asciutto con rese contenute e ottima sanità delle uve. Il Gaglioppo ha beneficiato delle favorevoli escursioni termiche tra la Sila e lo Ionio sul finire della stagione, portando a perfetta maturazione fenolica polifenoli e zuccheri, con vini di ragguardevole nerbo acido, concentrazione e finezza aromatica. Andamento Climatico: Inverno mite seguito da una primavera asciutta e da un'estate calda e prolungata. La peculiare ventilazione marina ionica e le brezze notturne silane hanno attenuato gli stress idrici, preservando la freschezza e consentendo una vendemmia di uve integre, ricche di estratti e tannini nobili. Potenziale di Affinamento: 8-10 anni. Verdetto Sommelier: Omaggio d'autore all'astronomo cirotano Luigi Lilio, questa Riserva di Zito incarna la natura fiera del Gaglioppo. Coniuga mirabilmente la matrice marina e solare di Punta Alice con l'austera eleganza dei legni piccoli: un rosso di solida stoffa, sapido e vibrante d'identità mediterranea. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontalmente in cantina buia e a temperatura costante compresa tra 12°C e 15°C, con umidità controllata attorno al 70-75%, lontano da vibrazioni ed escursioni termiche.
Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.
Finestra di beva: 2024 - 2031
“Omaggio d'autore all'astronomo cirotano Luigi Lilio, questa Riserva di Zito incarna la natura fiera del Gaglioppo. Coniuga mirabilmente la matrice marina e solare di Punta Alice con l'austera eleganza dei legni piccoli: un rosso di solida stoffa, sapido e vibrante d'identità mediterranea.”
— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST
16°C - 18°C
Questa temperatura esalta la trama balsamica e fruttata evitando che il calore alcolico prevalga, consentendo al tannino austero del Gaglioppo di esprimersi con setosità ed eleganza.
Calice ampio da grandi rossi (tipo Ballon bordolese)
La coppa ampia e il restringimento alla bocca favoriscono la progressiva areazione del vino, valorizzando il bouquet speziato e concentrando gli aromi al naso.
Richiesta (30-45 min)
Stappare la bottiglia circa un'ora prima del servizio; in alternativa procedere a una scaraffatura delicata 45 minuti prima per consentire la piena apertura delle note evolutive.
8-10 anni
Finestra ottimale: 2024 - 2031
Profilo Gusto-Olfattivo
Analisi SommelierFamiglie Aromatiche
Descrittori ChiaveFinestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)
2024 - 2031
Esame Visivo
Tonalità: Rosso rubino compatto e profondo • Limpidezza: Limpido • Riflessi: Riflessi granato che sfumano verso il mattone sull'unghia • Consistenza elevata con archetti fitti e lacrime lente che scendono lungo la parete del calice, preludio di corpo e spessore alcolico.
Esame Olfattivo
Intensità: Molto intenso • Complessità: Complesso • Bouquet / Sentori: Mora di rovo e ciliegia marasca matura, Prugna essiccata, Macchia mediterranea ed erbe officinali, Tabacco dolce, Pepe nero e liquirizia di Calabria, Delicate note tostate di vaniglia e cacao • Apertura su frutto rosso maturo e polpa scura, per poi dischiudersi progressivamente verso cenni balsamici di alloro, corteccia, note terrose e spezie dolci conferite dal passaggio di circa 8 mesi in barrique.
Esame Gustativo
Struttura: Di grande struttura e calore • Acidità/Freschezza: Freschezza netta e vibrante, tipica espressione varietale del Gaglioppo • Tannini: Trama tannica decisa, fitta e asciutta, ingentilita dall'affinamento in legno • Persistenza: Lunga (> 8-10 secondi) • Percezione Alcolica: Caldo e avvolgente • Sorso austero, vigoroso ma bilanciato dalla spalla acido-sapida; finale iodato e piacevolmente amaricante con ritorni di radice di liquirizia e corteccia.