Cantine Iannella 1920
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Don Nicola U Signore
Vino d'Autore·Campania·Padiglione Kurhaus
Don Nicola U Signore (2021)
Vino d'Autore • Campania
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Don Nicola U Signore (Annata 2021) - Aglianico del Taburno DOCG Riserva, Campania. Valutazione Annata: L'annata 2021 nel comprensorio del Taburno è considerata memorabile. Dopo una primavera fresca e un germogliamento tardivo, l'estate calda e asciutta ha garantito uno stato fitosanitario perfetto. Il marcato sbalzo termico tra giorno e notte nei mesi di settembre e ottobre ha propiziato una maturazione fenolica impeccabile con un patrimonio acido brillante, dando vita a un Aglianico di rara longevità ed equilibrio strutturale. Andamento Climatico: Inverno mite e piovoso, primavera fresca che ha scongiurato precocità vegetative, estate calda e priva di stress idrici critici. Il lungo autunno asciutto con notevoli escursioni termiche ha favorito una lenta e ottimale polimerizzazione dei tannini fino alla vendemmia tardiva di fine ottobre/inizio novembre. Potenziale di Affinamento: 15-20 anni. Verdetto Sommelier: Superba testimonianza del terroir di Torrecuso, Don Nicola 'U Signore' è una Riserva fiera, maestosa e dal fascino austero: un Aglianico del Taburno di razza superiore che fonde vigore tannico, balsamicità e un potenziale di evoluzione nel tempo straordinario. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontalmente in cantina buia e priva di vibrazioni, a temperatura costante di 12-15°C e con umidità controllata attorno al 70-75%.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Consistenza densa e austera al calice; rotazione lenta con archetti fitti, stretti e lacrime regolari che rivelano una ricchissima materia estrattiva.
Bouquet stratificato che si apre su frutta scura sotto spirito per poi svelare raffinate sfumature speziate e terziarie dovute all'affinamento in barrique, chiudendo su cenni di grafite e sottobosco.
Sorpasso gustativo solenne e rigoroso: la grande concentrazione polifenolica è retta da una viva spalla acida e da una spiccata sapidità vulcanico-calcarea; finale balsamico, sapido e persistente di liquirizia e cioccolato fondente.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.