Perlage
Vetrina monomarca cantina partner
Col De Fic - Pinot nero Colli Trevigiani IGT
Colli Trevigiani·Veneto·Padiglione Kurhaus
Col De Fic - Pinot nero Colli Trevigiani IGT (2024)
Colli Trevigiani • Veneto
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Le uve vengono sottoposte a una diraspatura quasi totale (99%), mantenendo circa l’1% di grappoli. Segue una criomacerazione ottenuta mediante l’impiego di ghiaccio secco. La vinificazione si svolge in botte grande di legno per un periodo complessivo di due mesi: nel primo mese si effettuano follature manuali, e délestage. Successivamente il vino viene trasferito in barrique, dove affina per circa 12 mesi.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Consistenza fluida ed elegante; archetti fitti e regolari che delineano l'importante apporto alcolico e la ricchezza di estratti tipica della collina di Cappella Maggiore.
Apertura fragrante e varietale su piccoli frutti rossi croccanti e spezie scure, che evolve con l'ossigenazione verso tocchi balsamici, tabacco biondo e un fine ricordo di rovere tostato derivante dalla sosta in barrique.
Sorso dinamico e austero al tempo stesso; l'attacco morbido lascia subito spazio a una tensione salina e minerale tipica dei suoli calcareo-marnosi, chiudendo su ritorni speziati e fruttati di notevole compostezza.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.