Cà Dei Conti
Vetrina monomarca cantina partner
Sabina
Vino d'Autore·Veneto·Padiglione Kurhaus
Sabina (2018)
Vino d'Autore • Veneto
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Sabina 2018 di Cà dei Conti è una magistrale interpretazione di Blanc de Noirs sui suoli collinari calcarei di Tregnago. Gli oltre 7 anni trascorsi sui lieviti donano una complessità aristocratica, in cui il rigore acido del Pinot Nero dialoga all'unisono con una cremosità avvolgente e una sapidità minerale d'autore.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Spuma soffice ed evanescente; perlage a grana finissima, serrato e di eccezionale continuità e persistenza nel calice.
Bouquet profondo ed evoluto, plasmato dagli oltre 84 mesi di sosta sui lieviti: apre su sentori fragranti di pasticceria lievitata e burro fuso, evolvendo rapidamente verso tocchi eleganti di piccoli frutti rossi del Pinot Nero (cassis), scorza di cedro, fiori bianchi secchi e un netto timbro minerale calcareo.
Al palato è rigorosamente secco, teso e verticale. La spiccata vena acida e la sapidità calcarea sono magistralmente avvolte da una spuma setosa ed emolliente. Il finale è asciutto, netto e purissimo, con raffinati rintocchi gessosi e di bacche rosse selvatiche.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.