La Rocchetta Srl
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Cretarium
Vino d'Autore·Lombardia·Padiglione Kurhaus
Cretarium (2018)
Vino d'Autore • Lombardia
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Cretarium (Annata 2018) - Vino Spumante di Qualità (VSQ) Metodo Classico, Lombardia. Valutazione Annata: L'annata 2018 in Lombardia è stata generalmente molto positiva, segnando un ritorno a livelli produttivi normali dopo il calo del 2017. Le condizioni climatiche favorevoli, con una buona alternanza di sole e piogge, hanno supportato un eccellente sviluppo vegetativo e una maturazione fenolica e zuccherina ottimale. Nonostante alcune sfide legate alla peronospora in certe aree, sono state gestite efficacemente, garantendo uve sane e di buona qualità. La quantità è stata abbondante, e la qualità si è attestata su livelli buoni a ottimi, particolarmente per le uve destinate a basi spumante. Andamento Climatico: L'inverno non è stato eccessivamente freddo e la primavera si è presentata regolare. Periodi di temperature più basse dopo giornate calde hanno contribuito a ridurre la carica iniziale di patogeni. Il germogliamento e l'allegagione sono stati regolari ed abbondanti. L'invaiatura è proceduta lentamente ma costantemente. Le escursioni termiche giorno-notte, unitamente alle buone condizioni climatiche generali, hanno favorito una maturazione lenta e bilanciata delle uve, culminando in acidità ben preservate e un buon accumulo di zuccheri, particolarmente per le varietà a bacca bianca. Potenziale di Affinamento: 5-8 anni. Verdetto Sommelier: Il Cretarium 2018 di Podere Castel Merlo - La Rocchetta Srl è un Metodo Classico di notevole eleganza e raffinatezza, espressione autentica del terroir della Lombardia. Unisce la vivacità e la freschezza tipiche dei grandi spumanti a una complessità aromatica e una sapidità minerale che ne delineano un profilo di grande carattere. La sua beva è appagante, contraddistinta da un equilibrio impeccabile e una persistenza che ne prolunga il piacere gustativo. Un vino che sa raccontare la propria origine con rigore e finezza, ideale per celebrare momenti speciali o per arricchire abbinamenti gastronomici ricercati. Conservazione in Cantina: Conservare in cantina orizzontalmente, a temperatura controllata (10-14°C), umidità costante (70-80%) e al riparo da luce e vibrazioni. Per mantenere la freschezza ottimale, si consiglia un consumo entro il drinking window indicato.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino tenue e luminoso, attraversato da un perlage sottile, numeroso e persistente, che forma una corona elegante nel calice e denota una buona consistenza.
Al naso, il bouquet è intenso ed elegante, con sentori primari di mela verde, pera e fiori bianchi (biancospino, tiglio), arricchiti da delicate note agrumate (cedro, lime). L'affinamento sui lieviti conferisce una piacevole complessità, con richiami fragranti di crosta di pane e lievito, affiancati da una distintiva mineralità che ricorda l'acqua d'ostrica.
Al palato, il Cretarium si rivela teso, scattante e piacevolmente sapido, mantenendo le promesse olfattive. La struttura è snella ma non esile, sostenuta da una freschezza vibrante che invita al sorso. La mineralità accentuata e il finale secco ed equilibrato contribuiscono a una persistenza molto lunga e un retrogusto pulito e agrumato.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.