Carvinea
Vetrina monomarca cantina partner
Eliele
Vino d'Autore·Puglia·Padiglione Kurhaus
Eliele (2014)
Vino d'Autore • Puglia
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Un capolavoro di archeologia enologica contemporanea pugliese: l'Aglianico vinificato in rosa e plasmato da oltre 8 anni di affinamento sui lieviti regala uno spumante di rigore nordico e anima mediterranea, sontuoso per sapidità, tensione e aristocrazia di perlage.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Spuma soffice ed evanescente; perlage a grana finissima, serrato, continuo e di straordinaria persistenza ascensionale.
Inizialmente austero e minerale, si apre progressivamente su eleganti tocchi floreali di rosa e piccoli frutti rossi croccanti, evolvendo verso note evolutive di panificazione nobile, mandorla dolce e polvere di roccia salina.
Ingresso cremoso e setoso; la potente spinta sapido-minerale tipica dei suoli calcareo-tufacei di Carovigno allunga il sorso, culminando in un finale asciutto, agrumato e piacevolmente ammandorlato.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.