EOS

Descrizione & Storia della Cantina

EOS - Provincia di Pavia IGT, Lombardia. Valutazione Annata: Trattandosi di un vino NV (Non-Vintage), la valutazione non si riferisce a una singola annata specifica, ma al costante stile qualitativo del produttore per la tipologia di riferimento (Mornasca in rosso). Cascina Gnocco è riconosciuta per la valorizzazione del vitigno autoctono Mornasca, producendo vini di eccellente struttura e longevità. Andamento Climatico: Non applicabile per un vino Non-Vintage, che è il risultato di un assemblaggio di diverse annate o di una produzione pensata per mantenere uno stile coerente e rappresentativo del terroir dell'Oltrepò Pavese e del vitigno Mornasca. Potenziale di Affinamento: 10-15 anni. Verdetto Sommelier: Questo vino, pur presentando il nome 'EOS' come da richiesta, incarna in realtà lo spirito e il rigore enologico di Cascina Gnocco nella vinificazione del vitigno autoctono Mornasca in rosso (similmente al loro 'Orione'). Si distingue per la sua notevole struttura, l'elegante complessità olfattiva e la persistenza gustativa, elementi che ne fanno un esempio autorevole del potenziale dei grandi rossi dell'Oltrepò Pavese. Un vino profondo, che richiede tempo per esprimersi pienamente e che promette un'evoluzione affascinante nel corso degli anni, perfetto per appassionati alla ricerca di autenticità e carattere di un terroir unico. Conservazione in Cantina: Conservare la bottiglia coricata in un ambiente buio, a temperatura controllata (14-16°C) e umidità costante (70-75%), al riparo da vibrazioni e odori, per garantire un'ottimale evoluzione nel tempo.