Azienda Agricola Venticinquedieci
Vetrina monomarca cantina partner
Cabernet Franc Venticinquedieci Pergola Secolare
Trentino·Trentino-Alto Adige/Südtirol·Padiglione Bio&Dynamica
Cabernet Franc Venticinquedieci Pergola Secolare (2023)
Trentino • Trentino-Alto Adige/Südtirol
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Cabernet Franc in purezza frutto del recupero della più antica vigna di Cabernet Franc del Trentino-Alto Adige, l'impianto risale al lontano 1930. Fa un leggerissimo passaggio in legno per esaltare al massimo il fruttato tipico della varietà.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Massa cromatica compatta ed estrattiva; alla rotazione disegna archetti fitti, regolari e di lenta discesa a testimonianza della ricchezza glicerica e strutturale.
Al naso esordisce con un timbro varietale aristocratico, dove le note di piccoli frutti neri di bosco si fondono a richiami pirazinici nobili (foglia di pomodoro, timo e santoreggia), per poi virare su tocchi speziati di legni dolci integrati e un suggestivo sottofondo minerale e terroso.
Ingresso caldo e verticale; lo sviluppo gustativo è guidato da una mineralità basaltica e da una freschezza vibrante tipicamente alpina. Finale lungo, pulito, impreziosito da rintocchi di tostatura fine, bacche scure e corteccia.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.