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Aìtra Bianco
Vino d'Autore·Italia·Padiglione Kurhaus
Aìtra Bianco (2024)
Vino d'Autore • Italia
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Tutte le Informazioni sulla Bottiglia
Descrizione & Storia della Cantina
Aìtra Bianco (Annata 2024) - Etna Bianco DOC, Sicilia. Valutazione Annata: L'annata 2024 sull'Etna è stata caratterizzata da un inverno mite e asciutto, seguito da una primavera precoce e da un'estate calda e siccitosa. Tuttavia, l'altitudine di Contrada Mille Cocchita (circa 700 m s.l.m.) sul versante nord del vulcano, unita alle importanti escursioni termiche giorno-notte e alla resilienza dei suoli vulcanici ricchi di scheletro, ha consentito al Carricante una maturazione fenolica ottimale, preservando una spina acida tagliente e una straordinaria concentrazione minerale. Andamento Climatico: Clima mediterraneo d'alta quota con marcata siccità estiva compensata dalla capacità drenante e idrica profonda delle sabbie vulcaniche e dei basalti lavici. Notevole escursione termica estiva-autunnale con notti fresche e ventilate, che ha favorito la sintesi aromatica varietale e un perfetto contenimento del grado alcolico potenziale. Potenziale di Affinamento: 6-8 anni. Verdetto Sommelier: Un'interpretazione esemplare di Carricante in purezza da agricoltura biologica: teso, schietto e vibrante, Aìtra Bianco 2024 cattura in calice la pura roccia basaltica e la brezza d'alta quota di Contrada Mille Cocchita, confermandosi bianco etneo di grande purezza e verticalità. Conservazione in Cantina: Conservare in posizione coricata in cantina a temperatura costante tra 12°C e 14°C, con umidità del 65-75%, al riparo da fonti di luce diretta e vibrazioni.
Esame Organolettico Sommelier
Valutazione sensoriale visiva, olfattiva e gustativa registrata dalla giuria tecnica.
Nel calice si presenta con eccezionale trasparenza e luminosità; roteando mostra una consistenza scorrevole e agile, preludio alla sua spiccata verticalità.
L'esordio olfattivo è un tributo al terroir vulcanico: freschi accenti agrumati e floreali bianchi si intrecciano con nette sensazioni salmastre, iodate e di pietra vulcanica riscaldata, chiudendo su note fragranti di erbe aromatiche spontanee.
Sorso affilato, teso e dinamico. La decisa spinta acida fa da vettore a una sferzante sapidità salina che asciuga il palato. Il finale è pulito, rinfrescante, con un ritorno persistente di agrume e roccia frantumata.
Servire in calice adeguato per favorire la corretta areazione ed esaltare i profumi.