Ripàso

Millesimo / Annata 2023 · Formato 750 ml

Prezzo al pubblico

€ 25.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaVenetoWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2025 - 2033

“Un Valpolicella Ripasso Superiore di rigorosa fattura artigianale, dove l'altitudine della Val d'Illasi dona al sorso una mirabile tensione e verticalità, bilanciando alla perfezione l'opulenza e la vellutata ricchezza conferite dalla tecnica del ripasso.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

16°C - 18°C

Una temperatura di 16-18°C consente di valorizzare l'intensità aromatica del Ripasso e la morbidezza tannica senza eccedere nell'evaporazione alcolica (14.5% vol).

Calice Consigliato

Calice tipo Ballon o ampio calice Bordeaux

L'ampia camera d'aria favorisce l'espansione dei sentori speziati ed eterei dell'affinamento in legno e la corretta ossigenazione del profilo fruttato.

Decantazione

Richiesta (30-45 min)

Stappare 30-45 minuti prima del servizio; in alternativa, una leggera ossigenazione in caraffa ne distende l'immediata carica aromatica.

Potenziale Evolutivo

8-10 anni

Finestra ottimale: 2025 - 2033

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2025 - 2033

Esame Visivo

Consistenza densa nel calice, con archetti fitti e lacrime lente che testimoniano una generosa componente glicerica ed estrattiva.

Esame Olfattivo

Attacco olfattivo esuberante guidato da piccoli frutti rossi maturi e spezie dolci, arricchito dai richiami tipici della macerazione sulle vinacce dell'Amarone (appassimento, pout-pourri, cioccolato) e da un'elegante vena balsamica di sottobosco montano.

Esame Gustativo

Sorso caldo e materico, in perfetto equilibrio tra la polpa del frutto maturo, la sapidità derivante dai suoli calcareo-marnosi di collina e un finale armonico con una piacevole chiusura amaricante di mandorla tostata.