Unno

Millesimo / Annata 2014 · Formato 750 ml

Prezzo al pubblico

€ 30.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

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Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaVenetoWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2024 - 2035

“Unno Malanotte del Piave 2014 di Antonio Facchin è una testimonianza superba di come un terroir alluvionale ghiaioso e una vinificazione d'autore possano nobilitare una delle annate più fresche del decennio. Il Raboso Piave si rivela nella sua veste più fiera e aristocratica: austero, balsamico, vibrante e cesellato dalla sapiente quota di appassimento. Un fuoriclasse identitario veneto di rara profondità e longevità.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

16°C - 18°C

Una temperatura intorno ai 17°C consente di attenuare la naturale irruenza alcolica (15% vol) valorizzando la complessità aromatica balsamico-terziaria senza accentuare eccessivamente l'impronta tannica vigorosa.

Calice Consigliato

Calice Ballon ampio da grandi vini rossi da invecchiamento (Bordeaux Grand Cru)

Il calice panciuto e dal bevante rastremato favorisce una corretta micro-ossigenazione, permettendo al bouquet stratificato di aprirsi progressivamente e concentrando i delicati profumi eterei verso l'olfatto.

Decantazione

Richiesta (30-45 min)

Si consiglia di stappare la bottiglia con almeno 90 minuti di anticipo oppure procedere a una decantazione delicata di circa 60 minuti prima del servizio per separare eventuali sedimenti nobili e risvegliare il profilo aromatico.

Potenziale Evolutivo

15-20 anni

Finestra ottimale: 2024 - 2035

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2024 - 2035

Esame Visivo

Massa cromatica compatta e viscosa; archetti stretti, fitti e regolari che scendono molto lentamente denotando una notevole concentrazione glicerica e alcolica.

Esame Olfattivo

Apertura potente su note scure di frutta rossa macerata e composta di marasche, arricchite da un'intrigante matrice speziata di cannella, chiodi di garofano e ginepro. Con l'ossigenazione emergono raffinati sentori terziari di sottobosco autunnale, terra bagnata e legni nobili.

Esame Gustativo

In bocca è un connubio tra l'irruenza identitaria del 'vin rabioso' e la morbidezza vellutata conferita dalla quota di uve appassite e dalla botte grande. Il finale è di straordinaria pulizia, contrassegnato da ritorni di amarena, tostature speziate e un persistente soffio balsamico.