Cabernet Franc Venticinquedieci Pergola Secolare

Millesimo / Annata 2023 · 13% Vol. · Formato 0,75 L

“Cabernet Franc in purezza frutto del recupero della più antica vigna di Cabernet Franc del Trentino-Alto Adige, l'impianto risale al lontano 1930. Fa un leggerissimo passaggio in legno per esaltare al massimo il fruttato tipico della varietà.”

Cabernet Franc in purezza frutto del recupero della più antica vigna di Cabernet Franc del Trentino-Alto Adige, l'impianto risale al lontano 1930. Fa un leggerissimo passaggio in legno per esaltare al massimo il fruttato tipico della varietà.

Prezzo al pubblico

€ 23.00IVA inclusa

Venduto in confezioni da 6 bottiglie

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Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaTrentino-Alto Adige/SüdtirolWineHunter ROSSO (92 PT)

Finestra di beva: 2025 - 2036

“Un'interpretazione alpina magistrale di Cabernet Franc da pergola centenaria: combina la verticalità del terroir trentino con la suadenza vellutata del legno nobile, offrendo beva aristocratica e grande potenziale di tenuta nel tempo.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

16°C - 18°C

La temperatura intorno ai 17°C esalta la freschezza e la trama balsamica senza indurire la trama tannica, mitigando la carica alcolica a favore della distensione aromatica varietale.

Calice Consigliato

Calice Bordeaux ampio o Ballon Grand Cru

La pancia generosa e la bocca leggermente rastremata consentono all'ossigenazione di sciogliere le complessità speziate e balsamiche e di convogliare le eleganti note piraziniche nobili al naso.

Decantazione

Richiesta (30-45 min)

Stappare la bottiglia circa un'ora prima del servizio; consigliare una scaraffatura delicata solo in gioventù per favorire l'apertura del bouquet o in presenza di naturale sedimento da affinamento.

Potenziale Evolutivo

10-15 anni

Finestra ottimale: 2025 - 2036

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2025 - 2036

Esame Visivo

Massa cromatica compatta ed estrattiva; alla rotazione disegna archetti fitti, regolari e di lenta discesa a testimonianza della ricchezza glicerica e strutturale.

Esame Olfattivo

Al naso esordisce con un timbro varietale aristocratico, dove le note di piccoli frutti neri di bosco si fondono a richiami pirazinici nobili (foglia di pomodoro, timo e santoreggia), per poi virare su tocchi speziati di legni dolci integrati e un suggestivo sottofondo minerale e terroso.

Esame Gustativo

Ingresso caldo e verticale; lo sviluppo gustativo è guidato da una mineralità basaltica e da una freschezza vibrante tipicamente alpina. Finale lungo, pulito, impreziosito da rintocchi di tostatura fine, bacche scure e corteccia.