Don Nicola U Signore

Millesimo / Annata 2021 · 14.5% Vol. · Formato 750 ml

“Don Nicola U Signore (Annata 2021) - Aglianico del Taburno DOCG Riserva, Campania. Valutazione Annata: L'annata 2021 nel comprensorio del Taburno è considerata memorabile. Dopo una primavera fresca e un germogliamento tardivo, l'estate calda e asciutta ha garantito uno stato fitosanitario perfetto. Il marcato sbalzo termico tra giorno e notte nei mesi di settembre e ottobre ha propiziato una maturazione fenolica impeccabile con un patrimonio acido brillante, dando vita a un Aglianico di rara longevità ed equilibrio strutturale. Andamento Climatico: Inverno mite e piovoso, primavera fresca che ha scongiurato precocità vegetative, estate calda e priva di stress idrici critici. Il lungo autunno asciutto con notevoli escursioni termiche ha favorito una lenta e ottimale polimerizzazione dei tannini fino alla vendemmia tardiva di fine ottobre/inizio novembre. Potenziale di Affinamento: 15-20 anni. Verdetto Sommelier: Superba testimonianza del terroir di Torrecuso, Don Nicola 'U Signore' è una Riserva fiera, maestosa e dal fascino austero: un Aglianico del Taburno di razza superiore che fonde vigore tannico, balsamicità e un potenziale di evoluzione nel tempo straordinario. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontalmente in cantina buia e priva di vibrazioni, a temperatura costante di 12-15°C e con umidità controllata attorno al 70-75%.”

Don Nicola U Signore (Annata 2021) - Aglianico del Taburno DOCG Riserva, Campania. Valutazione Annata: L'annata 2021 nel comprensorio del Taburno è considerata memorabile. Dopo una primavera fresca e un germogliamento tardivo, l'estate calda e asciutta ha garantito uno stato fitosanitario perfetto. Il marcato sbalzo termico tra giorno e notte nei mesi di settembre e ottobre ha propiziato una maturazione fenolica impeccabile con un patrimonio acido brillante, dando vita a un Aglianico di rara longevità ed equilibrio strutturale. Andamento Climatico: Inverno mite e piovoso, primavera fresca che ha scongiurato precocità vegetative, estate calda e priva di stress idrici critici. Il lungo autunno asciutto con notevoli escursioni termiche ha favorito una lenta e ottimale polimerizzazione dei tannini fino alla vendemmia tardiva di fine ottobre/inizio novembre. Potenziale di Affinamento: 15-20 anni. Verdetto Sommelier: Superba testimonianza del terroir di Torrecuso, Don Nicola 'U Signore' è una Riserva fiera, maestosa e dal fascino austero: un Aglianico del Taburno di razza superiore che fonde vigore tannico, balsamicità e un potenziale di evoluzione nel tempo straordinario. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontalmente in cantina buia e priva di vibrazioni, a temperatura costante di 12-15°C e con umidità controllata attorno al 70-75%.

Prezzo al pubblico

€ 21.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaCampaniaWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2025 - 2038

“Superba testimonianza del terroir di Torrecuso, Don Nicola 'U Signore' è una Riserva fiera, maestosa e dal fascino austero: un Aglianico del Taburno di razza superiore che fonde vigore tannico, balsamicità e un potenziale di evoluzione nel tempo straordinario.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

18°C

I 18°C consentono di smussare l'importante trama tannica dell'Aglianico ed esaltare la complessità terziaria ed eterea senza che l'alcolicità prenda il sopravvento.

Calice Consigliato

Calice Ballon Grand Cru / Ampio calice da grandi rossi bordolesi

La coppa capiente con apertura rastremata favorisce l'adeguata ossigenazione di un rosso di lungo invecchiamento e convoglia la complessa architettura olfattiva verso il naso.

Decantazione

Richiesta (30-45 min)

Stappare la bottiglia 1-2 ore prima del servizio oppure procedere a una scaraffatura delicata di circa 60 minuti per ossigenare e distendere il vino.

Potenziale Evolutivo

15-20 anni

Finestra ottimale: 2025 - 2038

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2025 - 2038

Esame Visivo

Tonalità: Rosso rubino scuro e impenetrabile • Limpidezza: Limpido • Riflessi: Riflessi granati vivi sul bordo • Consistenza densa e austera al calice; rotazione lenta con archetti fitti, stretti e lacrime regolari che rivelano una ricchissima materia estrattiva.

Esame Olfattivo

Intensità: Molto intenso • Complessità: Ampio e profondo • Bouquet / Sentori: Mora di rovo matura e marasca macerata, Prugna disidratata, Radice di liquirizia e tabacco da pipa, Chiodi di garofano e pepe nero, Cacao amaro e sentori tostati, Goudron e macchia mediterranea balsamica • Bouquet stratificato che si apre su frutta scura sotto spirito per poi svelare raffinate sfumature speziate e terziarie dovute all'affinamento in barrique, chiudendo su cenni di grafite e sottobosco.

Esame Gustativo

Struttura: Di grande corpo e imponente struttura • Acidità/Freschezza: Freschezza minerale decisa e vibrante • Tannini: Trama tannica fitta, potente, cesellata e vellutata • Persistenza: Lunghissima (> 12 secondi) • Percezione Alcolica: Caldo, avvolgente e perfettamente fuso nella materia • Sorpasso gustativo solenne e rigoroso: la grande concentrazione polifenolica è retta da una viva spalla acida e da una spiccata sapidità vulcanico-calcarea; finale balsamico, sapido e persistente di liquirizia e cioccolato fondente.