Col De Fic

Millesimo / Annata 2024 · 14% Vol. · Formato 750 ml

“Le uve vengono sottoposte a una diraspatura quasi totale (99%), mantenendo circa l’1% di grappoli. Segue una criomacerazione ottenuta mediante l’impiego di ghiaccio secco. La vinificazione si svolge in botte grande di legno per un periodo complessivo di due mesi: nel primo mese si effettuano follature manuali, e délestage. Successivamente il vino viene trasferito in barrique, dove affina per circa 12 mesi.”

Le uve vengono sottoposte a una diraspatura quasi totale (99%), mantenendo circa l’1% di grappoli. Segue una criomacerazione ottenuta mediante l’impiego di ghiaccio secco. La vinificazione si svolge in botte grande di legno per un periodo complessivo di due mesi: nel primo mese si effettuano follature manuali, e délestage. Successivamente il vino viene trasferito in barrique, dove affina per circa 12 mesi.

Prezzo al pubblico

€ 35.90IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaVenetoWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2025 - 2032

“Un'interpretazione singolare e coraggiosa del Pinot Nero da parte di Perlage: coltivato sui rilievi calcareo-argillosi di Cappella Maggiore, unisce freschezza prealpina, calore e spezia nobile con un'anima biologica e un profilo tannico di rara finezza sartoriale.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

14°C - 16°C

Una temperatura intermedia permette di preservare la finezza floreale-fruttata e l'acidità vibrante del Pinot Nero senza esaltare l'alcolicità, consentendo ai tannini e alle note speziate del legno di aprirsi armoniosamente.

Calice Consigliato

Calice Bourgogne / Ballon da Pinot Nero

La coppa ampia dal bordo leggermente svasato incanala le delicate componenti terziarie e fruttate verso il naso, equilibrando l'acidità in entrata di bocca.

Decantazione

Non necessita di decantazione prolungata in gioventù; è consigliata una stappatura di circa 20-30 minuti prima della mescita, o al limite una delicata ossigenazione nel calice.

Potenziale Evolutivo

7-10 anni

Finestra ottimale: 2025 - 2032

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2025 - 2032

Esame Visivo

Consistenza fluida ed elegante; archetti fitti e regolari che delineano l'importante apporto alcolico e la ricchezza di estratti tipica della collina di Cappella Maggiore.

Esame Olfattivo

Apertura fragrante e varietale su piccoli frutti rossi croccanti e spezie scure, che evolve con l'ossigenazione verso tocchi balsamici, tabacco biondo e un fine ricordo di rovere tostato derivante dalla sosta in barrique.

Esame Gustativo

Sorso dinamico e austero al tempo stesso; l'attacco morbido lascia subito spazio a una tensione salina e minerale tipica dei suoli calcareo-marnosi, chiudendo su ritorni speziati e fruttati di notevole compostezza.