Elma

Millesimo / Annata 2025 · 13.5% Vol. · Formato 750 ml

“Elma (Annata 2025) - Umbria IGT, Umbria. Valutazione Annata: L'annata 2025 nell'Alta Valle del Tevere ha beneficiato di condizioni meteorologiche equilibrate, con una primavera regolare e un'estate calda intervallata da rinfrescanti precipitazioni estive. La consueta raccolta manuale a maturazione piena ha consentito di sviluppare un profilo aromatico intenso e una generosa densità di frutto, conservando al contempo un'ottima freschezza acida grazie alla ritenzione idrica dei suoli calcareo-ghiaiosi. Andamento Climatico: Profilo continentale-collinare a 320 metri di altitudine: notevoli escursioni termiche giorno-notte nella fase pre-vendemmiale che hanno salvaguardato il corredo terpenico del Pinot Grigio e conferito al mosto una spiccata sapidità minerale. Potenziale di Affinamento: 3-5 anni. Verdetto Sommelier: Un'interpretazione rigorosa e di singolare personalità del Pinot Grigio in terroir altotiberino: Cantina Donini valorizza la vendemmia manuale e l'affinamento sur lies regalando un bianco umbro materico, sapido e di encomiabile freschezza gastronomica. Conservazione in Cantina: Conservare in posizione coricata a temperatura costante di 12°C - 14°C, al riparo da luce diretta e vibrazioni, con umidità al 70%.”

Elma (Annata 2025) - Umbria IGT, Umbria. Valutazione Annata: L'annata 2025 nell'Alta Valle del Tevere ha beneficiato di condizioni meteorologiche equilibrate, con una primavera regolare e un'estate calda intervallata da rinfrescanti precipitazioni estive. La consueta raccolta manuale a maturazione piena ha consentito di sviluppare un profilo aromatico intenso e una generosa densità di frutto, conservando al contempo un'ottima freschezza acida grazie alla ritenzione idrica dei suoli calcareo-ghiaiosi. Andamento Climatico: Profilo continentale-collinare a 320 metri di altitudine: notevoli escursioni termiche giorno-notte nella fase pre-vendemmiale che hanno salvaguardato il corredo terpenico del Pinot Grigio e conferito al mosto una spiccata sapidità minerale. Potenziale di Affinamento: 3-5 anni. Verdetto Sommelier: Un'interpretazione rigorosa e di singolare personalità del Pinot Grigio in terroir altotiberino: Cantina Donini valorizza la vendemmia manuale e l'affinamento sur lies regalando un bianco umbro materico, sapido e di encomiabile freschezza gastronomica. Conservazione in Cantina: Conservare in posizione coricata a temperatura costante di 12°C - 14°C, al riparo da luce diretta e vibrazioni, con umidità al 70%.

Prezzo al pubblico

€ 11.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaUmbriaWineHunter X (93 PT)

Finestra di beva: 2025 - 2029

“Un'interpretazione rigorosa e di singolare personalità del Pinot Grigio in terroir altotiberino: Cantina Donini valorizza la vendemmia manuale e l'affinamento sur lies regalando un bianco umbro materico, sapido e di encomiabile freschezza gastronomica.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

10°C - 12°C

La permanenza di 6 mesi sulle fecce nobili e la consistenza alcolica richiedono una temperatura non troppo fredda per evitare la chiusura del bouquet e valorizzare la rotondità gustativa.

Calice Consigliato

Calice a tulipano di media apertura

Favorisce l'espansione e la risalita dei profumi floreali e minerali, incanalando il sorso per metterne in risalto la verve sapida e rinfrescante.

Decantazione

Non necessita di decantazione; è sufficiente stappare la bottiglia 15 minuti prima del servizio per favorirne l'ossigenazione iniziale.

Potenziale Evolutivo

3-5 anni

Finestra ottimale: 2025 - 2029

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2025 - 2029

Esame Visivo

Tonalità: Giallo paglierino luminoso • Limpidezza: Brillante • Riflessi: Riflessi verdolini e lievi sfumature dorato-ramate • Ottima consistenza nel bicchiere, con archetti fitti e regolari che delineano una struttura solida ed estrattiva.

Esame Olfattivo

Intensità: Intenso • Complessità: Complesso e fragrante • Bouquet / Sentori: Mela Golden, Fiori bianchi d'acacia, Pietra focaia, Salvia ed erbe di campo, Scorza di cedro • Spiccata impronta varietale: apre su profumi nitidi di mela e biancospino, arricchendosi progressivamente di note saline di roccia bagnata, erbe officinali e una sottile cremosità conferita dal prolungato affinamento sui lieviti indigeni.

Esame Gustativo

Struttura: Pieno e di ottima struttura • Acidità/Freschezza: Freschezza tesa, viva e minerale • Tannini: Assenti, con lievissima e piacevole presa polifenolica da buccia • Persistenza: Lunga (> 8 secondi) • Percezione Alcolica: Caldo e ben bilanciato • Ingresso ampio e avvolgente; la sostenuta gradazione alcolica viene sapientemente bilanciata da una vivida lama acido-sapida che conferisce ritmo e dinamismo al sorso, chiudendo asciutto su richiami agrumati e mandorlati.