Sagresto

Millesimo / Annata 2009 · Formato 750 ml

Prezzo al pubblico

€ 70.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

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Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaUmbriaWineHunter GOLD (93 PT)

Finestra di beva: 2024 - 2038

“Il Sagresto 2009 di Cantina Donini è un capolavoro di archeologia enologica dell'Alta Valle del Tevere: l'unione classica di Trebbiano e Malvasia nobilitata dal raro Dolciame e scolpita da oltre un decennio di caratello regala un passito ambrato, monumentale e profondo, capace di coniugare una densità d'altri tempi a una beva scattante e vibrante.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

12°C - 14°C

Una temperatura di cantina fresca (12-14°C) evita che l'elevata densità zuccherina risulti pesante, consentendo alla spalla acida di esaltare la pulizia di bocca e liberando progressivamente la complessa trama aromatica terziaria.

Calice Consigliato

Calice da vino passito a camino medio o calice da vino bianco da meditazione

Il calice con luce medio-ampia e imboccatura rastremata convoglia al naso la ricchezza eterea e volatile dell'ossidazione nobile senza disperderne le raffinate sfumature speziate.

Decantazione

Non è necessaria la scaraffatura per non disperdere la finezza aromatica; è consigliabile stappare la bottiglia 30 minuti prima del servizio per consentire al vino di distendersi dopo anni di reclusione in bottiglia.

Potenziale Evolutivo

25-30+ anni

Finestra ottimale: 2024 - 2038

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2024 - 2038

Esame Visivo

Consistenza densa e sciropposa nel calice; la rotazione disegna archetti fitti, regolari e lacrime viscose che scendono molto lentamente lungo le pareti.

Esame Olfattivo

Bouquet sontuoso ed etereo frutto della lunga permanenza in caratello. Esordisce con note opulente di confettura di albicocche e frutta candita, aprendosi poi a sfumature tostate, cera d'api, fieno secco, tabacco biondo e un elegante soffio resinoso e balsamico.

Esame Gustativo

Al palato è carezzevole e denso ma scorre con straordinaria agilità grazie a una spina acida vibrante e a una netta vena sapida che bilancia il residuo zuccherino. Il finale è infinito, modulato su echi di pasta di mandorle, agrumi essiccati e spezie nobili.