Liju Senza Solfiti Aggiunti

Millesimo / Annata 2024 · 14.5% Vol. · Formato 750 ml

“Liju Senza Solfiti Aggiunti (Annata 2024) - Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena, Sardegna. Valutazione Annata: L'annata 2024 in Sardegna è stata caratterizzata da una spiccata siccità estiva e temperature elevate, bilanciate nell'areale montano di Oliena dalla vicinanza al massiccio del Monte Corrasi e da escursioni termiche notturne provvidenziali. La resa quantitativa è risultata inferiore alla media, ma la qualità sanitaria e la concentrazione polifenolica delle uve Cannonau sono state eccellenti, regalando uve perfettamente integre, ideali per una vinificazione naturale senza solfiti. Andamento Climatico: Inverno mite e povero di precipitazioni seguito da una primavera precoce e calda. L'estate ha registrato picchi di calore prolungati mitigati dalle correnti discendenti del Supramonte. La maturazione fenolica è giunta a compimento con anticipo verso la metà di settembre, preservando acidità viva e profili aromatici intatti grazie alla raccolta manuale all'alba. Potenziale di Affinamento: 5-7 anni. Verdetto Sommelier: Un'interpretazione esemplare e coraggiosa del Cannonau Nepente di Oliena. La scelta di non aggiungere solforosa e di vinificare un quinto della massa a grappolo intero esalta un frutto succoso, vibrante e carnoso, donando al sorso una straordinaria tensione gustativa e una purezza mediterranea senza compromessi. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontale in ambiente a temperatura rigorosamente costante (12-14°C) con umidità del 70-75%, lontano da luce diretta e fonti di vibrazione, data l'assenza di solfiti protettivi aggiunti.”

Liju Senza Solfiti Aggiunti (Annata 2024) - Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena, Sardegna. Valutazione Annata: L'annata 2024 in Sardegna è stata caratterizzata da una spiccata siccità estiva e temperature elevate, bilanciate nell'areale montano di Oliena dalla vicinanza al massiccio del Monte Corrasi e da escursioni termiche notturne provvidenziali. La resa quantitativa è risultata inferiore alla media, ma la qualità sanitaria e la concentrazione polifenolica delle uve Cannonau sono state eccellenti, regalando uve perfettamente integre, ideali per una vinificazione naturale senza solfiti. Andamento Climatico: Inverno mite e povero di precipitazioni seguito da una primavera precoce e calda. L'estate ha registrato picchi di calore prolungati mitigati dalle correnti discendenti del Supramonte. La maturazione fenolica è giunta a compimento con anticipo verso la metà di settembre, preservando acidità viva e profili aromatici intatti grazie alla raccolta manuale all'alba. Potenziale di Affinamento: 5-7 anni. Verdetto Sommelier: Un'interpretazione esemplare e coraggiosa del Cannonau Nepente di Oliena. La scelta di non aggiungere solforosa e di vinificare un quinto della massa a grappolo intero esalta un frutto succoso, vibrante e carnoso, donando al sorso una straordinaria tensione gustativa e una purezza mediterranea senza compromessi. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontale in ambiente a temperatura rigorosamente costante (12-14°C) con umidità del 70-75%, lontano da luce diretta e fonti di vibrazione, data l'assenza di solfiti protettivi aggiunti.

Prezzo al pubblico

€ 21.00IVA inclusa

Disponibilità immediata nei caveau climatizzati MOST

Spedizione garantita e assicurata direttamente dal polo logistico MOST.

Sommelier AI CertifiedPronto alla BevaSardegnaWineHunter X (93 PT)

Finestra di beva: 2024 - 2029

“Un'interpretazione esemplare e coraggiosa del Cannonau Nepente di Oliena. La scelta di non aggiungere solforosa e di vinificare un quinto della massa a grappolo intero esalta un frutto succoso, vibrante e carnoso, donando al sorso una straordinaria tensione gustativa e una purezza mediterranea senza compromessi.”

— Verdetto Ufficiale del Sommelier Digitale MOST

Temp. di Servizio

15°C - 16°C

Per i vini rossi vinificati senza solfiti aggiunti e con parziale raspo intero, una temperatura leggermente più fresca della media preserva la vivacità del frutto, la freschezza e l'integrità aromatica, evitando che l'alcol sovrasti le note mediterranee.

Calice Consigliato

Calice Ballon medio-ampio a stelo alto (stile Borgogna o Syrah)

L'ampia coppa consente una rapida e delicata ossigenazione, fondamentale per distendere i sentori varietali senza disperdere l'armonia fenolica di un vino integro non protetto da solforosa chimica.

Decantazione

Non è necessaria la scaraffatura vigorosa per evitare iperossigenazioni premature. È consigliabile stappare la bottiglia 15-20 minuti prima del servizio e versare direttamente nel calice ampio.

Potenziale Evolutivo

5-7 anni

Finestra ottimale: 2024 - 2029

Profilo Gusto-Olfattivo

Analisi Sommelier

Corpo & Struttura4 / 5

Tannino & Trama4 / 5

Freschezza & Acidità3.5 / 5

Complessità Aromatica4.5 / 5

Persistenza al Palato4.5 / 5

Famiglie Aromatiche

Descrittori Chiave

Note Floreali e FruttateFreschezza MineraleSentori BalsamiciFinezza ed Eleganza

Finestra di Beva Ideale (Apice Evolutivo)

2024 - 2029

Esame Visivo

Tonalità: Rosso rubino vivido e luminoso • Limpidezza: Limpido • Riflessi: Violacei e porpora sull'unghia • Ottima concentrazione cromatica e consistenza densa; lacrime lente e archetti regolari che testimoniano ricchezza estrattiva e generosità alcolica.

Esame Olfattivo

Intensità: Molto intenso • Complessità: Complesso e varietale • Bouquet / Sentori: Ciliegia marasca e mora di rovo, Prugna selvatica, Bacche di mirto ed elicriso, Pepe nero macinato, Macchia mediterranea e macis • Apertura immediata su frutto rosso carnoso ed erbe officinali spontanee, seguita da eleganti cenni floreali di rosa canina e una speziatura naturale conferita dalla parziale vinificazione a grappolo intero, priva di deviazioni riduttive.

Esame Gustativo

Struttura: Pieno e generoso • Acidità/Freschezza: Freschezza sapida e balsamica • Tannini: Trama tannica setosa, fine e croccante • Persistenza: Lunga (> 9 secondi) • Percezione Alcolica: Caldo, avvolgente e ben integrato nella polpa fruttata • Al palato il sorso è polposo, dinamico e integro. Il profilo naturale esalta una purezza di frutto disarmante, sostenuta da mineralità calcarea e finale lungo con ritorni di mirto selvatico e mandorla fresca.