Mattodà

“Mattodà (Annata 2022) - Irpinia Campi Taurasini DOC, Campania. Valutazione Annata: L'annata 2022 in Irpinia ha regalato un Aglianico di straordinaria pienezza fenolica e intensità espressiva. Nonostante un'annata calda e asciutta su scala nazionale, l'areale montano di Paternopoli ha beneficiato di marcate escursioni termiche giorno-notte e provvidenziali precipitazioni settembrine che hanno preservato l'acidità e la finezza aromatica. Andamento Climatico: Inverno mite seguito da una primavera asciutta e un'estate molto calda e siccitosa. La peculiare altitudine dei vigneti (380-420 m s.l.m.) e la ventilazione dei torrenti Fredane ed Ifalco hanno scongiurato gli stress idrici critici. Le piogge di fine estate e una maturazione lenta e prolungata fino alla prima decade di novembre hanno garantito tannini perfettamente polimerizzati e un profilo balsamico vivo. Potenziale di Affinamento: 10-15 anni. Verdetto Sommelier: Nato dalla felice sinergia tra la visione di Fonzone e la consulenza enologica di Luca D'Attoma, Mattodà riscrive la contemporaneità dell'Aglianico irpino. La fermentazione e la sosta in anfora di cocciopesto unite al sapiente uso del legno donano un vino carnoso ma di sorprendente slancio e finezza balsamica. Conservazione in Cantina: Conservare orizzontalmente in ambiente buio, a temperatura costante compresa tra 12°C e 15°C, con umidità al 70-75%, al riparo da vibrazioni e sbalzi termici.”